Saiba as especialidades desses estados
É claro que em um camping selvagem você não encontrará um restaurante cinco estrelas à disposição, mas dependendo do lugar há sempre os ribeirinhos "moradores locais" com suas comidas típicas da região, pequenos barzinhos, botecos, que servem pratos ou refeições, próximos do seu acampamento.
A culinária brasileira é uma das melhores do mundo, é sempre bom "para os que gostam da boa mesa", saber as especialidades de cada cidade. Aproveite e delicia-se com esses pratos típicos de nossa culinária, rica em ingredientes só encontrados aqui.
A culinária brasileira é uma das melhores do mundo, é sempre bom "para os que gostam da boa mesa", saber as especialidades de cada cidade. Aproveite e delicia-se com esses pratos típicos de nossa culinária, rica em ingredientes só encontrados aqui.
Rio de Janeiro
Quais são as principais influências no paladar carioca?
A culinária do Estado do Rio de Janeiro é consolidada principalmente por influências dos portugueses, indígenas e africanos, mas também recebeu bastante influência dos demais povos europeus, principalmente dos italianos, espanhóis e alemães, especialmente nas últimas décadas, passou-se a adaptar pratos tradicionais de imigrantes sírios, libaneses, árabes, chineses, coreanos, japoneses e suíços à cultura local, utilizando ingredientes brasileiros.
Quais são os pratos típicos no Rio?
Os imigrantes sírios e libaneses instalaram uma zona de comércio de tecidos e também de pratos típicos da sírio-libanesa, como quibe, esfirras e tabule, que se tornaram populares ao gosto carioca.
A cultura boêmia da cidade favoreceu a expansão da culinária de múltiplos povos que compõe o Rio de Janeiro, pelos tradicionais botequins da cidade, onde serve-se filé com fritas, casquinha de siri, bolinho de camarão, caldinho de feijão, sopa de ervilha, pizzas, mocotó, caldo verde, aperitivos, como coxinhas, rissole, enroladinho de salsicha, pão de queijo, misto-quente, bolinha de queijo, pastéis, frango a passarinho, bolinho de bacalhau e empadas, estas com recheios de camarão, palmito, queijo, siri ou bacalhau.
Também tornaram-se comuns as pastelarias chinesas e as barracas coreanas de kimchi, adaptadas ao paladar brasileiro.
1 - Feijoada carioca
A feijoada pode ser encontrada por todo o Brasil, mas no Rio de Janeiro ela ganha um toque especial. Feita com feijão preto, carnes defumadas e acompanhamentos como couve, arroz branco e laranja, é um dos pratos típicos ideais para reunir amigos e família aos sábados.
Um dos principais pratos típicos do Rio tem um quê de especial.
A feijoada é feita com feijão preto e carnes salgadas de porco e bovina.
A feijoada é feita com feijão preto e carnes salgadas de porco e bovina.
Seus acompanhamentos podem ser: arroz branco, farofa e couve.
O prato também pode ser acompanhado por uma rodela de laranja.
2 - Biscoitos globo e mate
Não é bem um prato, mas uma tradição carioca.
Ir à praia no Rio de Janeiro e não saborear um biscoito globo acompanhado de um refrescante mate gelado é quase como não conhecer a alma carioca.
Esse lanche se tornou tão emblemático que é considerado parte do patrimônio cultural da cidade.
É quase unânime frequentar praias cariocas e observar o vendedor anunciando o “Mate geladinho” ou o “Biscoito Globo torradinho”. Esses não são propriamente pratos típicos do Rio de Janeiro, mas são o típico lanchinho do carioca quando vai à praia no fim de semana ou no feriado.
É quase unânime frequentar praias cariocas e observar o vendedor anunciando o “Mate geladinho” ou o “Biscoito Globo torradinho”. Esses não são propriamente pratos típicos do Rio de Janeiro, mas são o típico lanchinho do carioca quando vai à praia no fim de semana ou no feriado.
3 - Picadinho
O picadinho é outro dos pratos típicos do Rio de Janeiro.
Simples e delicioso, feito com carne bovina picada e legumes variados.
Muito popular nas marmitas de quem trabalha na cidade, faz parte do cardápio semanal de muitos cariocas.
Muito popular nas marmitas de quem trabalha na cidade, faz parte do cardápio semanal de muitos cariocas.
É quase uma tradição pedir picadinho na quentinha durante a semana.
4 - Bife com batata frita
Um clássico conhecido mundialmente, que no Rio de Janeiro se tornou quase uma tradição semanal, e comuníssima na mesa de todo carioca há vários anos.
O bife suculento acompanhado de batatas fritas é uma escolha popular entre os cariocas para um almoço ou jantar descontraído.
5 - Filé à Oswaldo Aranha
O prato leva o nome de Oswaldo Aranha, um famoso político, diplomata e advogado brasileiro.
Criado especialmente para ele, este prato tem suas raízes no Rio de Janeiro.
Feito com filé mignon grelhado, arroz, batatas sauté e molho especial, é uma opção refinada que continua encantando os paladares cariocas.
Feito com filé mignon grelhado, arroz, batatas sauté e molho especial, é uma opção refinada que continua encantando os paladares cariocas.
6 - Rabanada
Embora muitos associem a rabanada ao Natal, no Rio de Janeiro ela pode ser apreciada ao longo de todo o ano.
É uma sobremesa versátil que funciona perfeitamente como um café da manhã reforçado, brunch ou sobremesa gourmet.
Feita com pão amanhecido, leite, ovos e açúcar, é uma sobremesa simples e deliciosa que faz sucesso entre os cariocas.
7 - Galinhada com quiabo
Embora seja um dos pratos típicos de Minas Gerais, a galinhada com quiabo também conquistou seu espaço nas mesas cariocas.
Sendo também um prato clássico da cozinha brasileira, que une arroz, frango (preferencialmente caipira) e quiabo salteado, garantindo um prato suculento, saboroso e com o quiabo sem a baba.
Sendo também um prato clássico da cozinha brasileira, que une arroz, frango (preferencialmente caipira) e quiabo salteado, garantindo um prato suculento, saboroso e com o quiabo sem a baba.
É uma refeição cheia de sabor, ideal para quem busca uma comida caseira e tradicional.
8 - Frango assado de padaria
Quando bate aquela fome e a preguiça de cozinhar no domingo, os cariocas sabem onde encontrar um delicioso frango assado: na padaria.
Prático e saboroso, é uma comida clássica que agrada a todos os paladares e é perfeito para um almoço em família.
Prático e saboroso, é uma comida clássica que agrada a todos os paladares e é perfeito para um almoço em família.
9 - Podrão
É um hambúrguer ou cachorro-quente de rua, típico do Rio de Janeiro, conhecido pelo tamanho exagerado, fartura de ingredientes (ovo, bacon, batata palha) e preço baixo.
Surgidos nos anos 90, são associados a lanches de fim de balada, servidos em trailers com sabor "raiz" e sem gourmetização.
O podrão também é a opção perfeita para aqueles momentos de fome após um longo dia de trabalho.
É uma verdadeira tentação gastronômica.
10 - Caldo verde
Originário de Portugal, o caldo verde é uma sopa que ganhou popularidade também no Rio de Janeiro. Servido principalmente durante os dias mais frios, é preparado com batatas, couve e linguiça, sendo uma ótima pedida para quem busca se aquecer nos dias mais frescos da cidade.
Esse prato realmente rouba a cena em diversos bares e restaurantes cariocas. É feito com batatinhas cozidas, linguiça portuguesa e couve.
Esse prato realmente rouba a cena em diversos bares e restaurantes cariocas. É feito com batatinhas cozidas, linguiça portuguesa e couve.
Quando o clima esfria, o prato passa a ter alta procura.
11 - Bolinho de bacalhau
O bolinho de bacalhau é, majoritariamente, consumido em comemorações de fim de ano, mas não podemos negar que ele é um item de indispensável no paladar do carioca.
Esse salgadinho, que é facilmente encontrado em bares e padarias, evidencia traços da influência portuguesa em pratos típicos do Rio de Janeiro.
Esse salgadinho, que é facilmente encontrado em bares e padarias, evidencia traços da influência portuguesa em pratos típicos do Rio de Janeiro.
12 - Moqueca de peixe à carioca
A moqueca de peixe baiana é uma das mais conhecidas do Brasil, não é mesmo?
Ao contrário dessa moqueca, que tem um sabor mais apimentado, a moqueca de peixe à carioca é suave, não contando com o principal ingrediente da moqueca baiana, que é o azeite de dendê.
A moqueca carioca é preparada com diversos ingredientes super deliciosos, coentro, pimentão, tomate, leite de coco, azeite de oliva, cheiro-verde, alho e cebola.
A moqueca carioca é preparada com diversos ingredientes super deliciosos, coentro, pimentão, tomate, leite de coco, azeite de oliva, cheiro-verde, alho e cebola.
O resultado disso é um prato super colorido e com um cheiro de dar água na boca.
A moqueca de peixe é uma das opções mais pedidas pelos cariocas em um almoço de sábado ou domingo no Rio de Janeiro.
13 - Sopa Leão Veloso
Prato típico da cidade, foi inspirado na tradicional bouillabaisse francesa.
Leva uma variedade de frutos do mar, como camarões, lagostas, lulas e peixes, cozidos em um caldo aromático com tomates, cebolas, alho e ervas.
Este prato é uma homenagem ao diplomata brasileiro Carlos Leão Veloso e reflete a habilidade dos cariocas em adaptar e criar receitas que combinam influências internacionais com ingredientes locais.
Este prato é uma homenagem ao diplomata brasileiro Carlos Leão Veloso e reflete a habilidade dos cariocas em adaptar e criar receitas que combinam influências internacionais com ingredientes locais.
São Paulo
Quais as influências das comidas típicas de São Paulo
A culinária típica de São Paulo (SP) é marcada por forte influência de imigrantes (italianos, japoneses) e pela herança dos bandeirantes.
Os pratos mais tradicionais incluem o Virado à Paulista (arroz, tutu de feijão, couve, bisteca, linguiça e ovo), o Cuscuz Paulista (farinha de milho, sardinha, palmito e ovos), o sanduíche de mortadela do Mercadão, o pastel de feira com caldo de cana e a pizza.
Quais as comidas típicas de São Paulo (Capital e Estado):
Os Pratos Principais:
Virado à Paulista: Considerado por muitos como o prato mais tradicional da cidade, típico da época dos bandeirantes.
Cuscuz Paulista: Prato úmido à base de farinha de milho, moldado com recheios como sardinha, palmito, ovo cozido e ervilha.
Sanduíche de Mortadela: Famoso no Mercado Municipal (Mercadão), conhecido pelo exagero de recheio.
Sanduíche de Pernil: Clássico de lanchonetes tradicionais e arredores do Mercadão.
Pizza Paulista: São Paulo é considerada uma das capitais mundiais da pizza, com destaque para a massa e fartura de sabores.
Bolovo: Ovo cozido envolto em massa de carne moída e frito, muito comum em botecos.
Arroz Biro-Biro: Arroz frito com ovo, bacon, cebola e batata palha.
Lanches e Tradições:
Pastel e Caldo de Cana: Dupla clássica das feiras livres paulistanas.
Pão na Chapa com Pingado: Café da manhã tradicional nas padarias paulistanas, pão francês com manteiga na chapa e café com leite.
Cachorro-quente Completo: Conhecido pelo uso de purê de batata, presente em carrinhos de rua.
Bauru: Sanduíche tradicional criado na década de 30, leva rosbife, queijo derretido, tomate e pepino.
A gastronomia paulistana também é muito rica em porções de boteco, como polenta frita e bolinhos variados.
1 - A Pizza
A pizza é um ícone de São Paulo, talvez o prato que mais seja a cara da cidade.
A história conta que ela possivelmente surgiu no Egito e depois desembarcou na Itália.
E no Brasil, é na capital paulista que ela faz muito sucesso.
Elas estão tão presentes na vida do paulistano que, embora o delivery só costume entregar a partir do fim de tarde, a qualquer hora uma pizza disponível no balcão de uma lanchonete ou padaria que se preze.
Elas estão tão presentes na vida do paulistano que, embora o delivery só costume entregar a partir do fim de tarde, a qualquer hora uma pizza disponível no balcão de uma lanchonete ou padaria que se preze.
2 - Sanduiche de mortadela
Essa é uma comida típica de São Paulo que ganhou fama no Mercado Municipal, ao lado do pastel de bacalhau, também símbolo do local.
Muitas pessoas falam da enorme quantidade de recheio, principalmente desse sanduíche.
Nos últimos anos o recheio farto ainda tem ganhado outros acompanhamentos deliciosos, como queijo e tomate seco.
3 - Pão na chapa
Isso mesmo, algo tão trivial faz parte da rotina da maior cidade do Brasil.
Milhares e milhares de pessoas começam o dia em um balcão de padaria ou lanchonete com o clássico pão na chapa.
Já faz parte da rotina da cidade nos arredores dos escritórios.
Já faz parte da rotina da cidade nos arredores dos escritórios.
Experimente o pão na chapa com requeijão crocante, uma modalidade que tem ganhado força em São Paulo.
4 - Pastel de feira
Sabe-se que em São Paulo uma feira pra ser boa, não precisa ser famosa, mas tem que ter pastel.
E os paulistanos amam, faz parte do processo das compras.
Nesse prato a imigração japonesa também tem muita influência, já que boa parte das barracas é administrada por descendentes de japoneses, o que já é uma tradição na cidade.
Nesse prato a imigração japonesa também tem muita influência, já que boa parte das barracas é administrada por descendentes de japoneses, o que já é uma tradição na cidade.
Há até concursos para escolher o melhor pastel feira.
5 - Virado à paulista
Se esse é um prato que já traz “paulista” no nome, não poderia deixar de ser uma comida típica de São Paulo, tanto que recebeu o título de Patrimônio Cultural Imaterial.
Essa é daqueles pratos pra quem gosta de sustância, afinal são oito itens numa mesma refeição.
Ele traz o feijão virado (modo de preparo em que os grãos cozidos são mexidos com farinha), arroz, banana à milanesa, couve refogada, ovo frito, linguiça, bisteca suína e torresmo.
Ele traz o feijão virado (modo de preparo em que os grãos cozidos são mexidos com farinha), arroz, banana à milanesa, couve refogada, ovo frito, linguiça, bisteca suína e torresmo.
O virado à paulista é tão a cara da cidade que tem até um dia próprio nos cardápios dos restaurantes: a segunda-feira.
6 - Feijoada
Esse é um prato paulista? Sim, mas como segunda é dia do virado à paulista, aqui em São Paulo a feijoada tem um outro dia só seu além do famoso sábado, como na maioria das cidades do país (em BH é na sexta).
Quarta-feira também é dia de feijoada. Em qualquer restaurante que tenha um cardápio variado você irá encontrá-la às quartas-feiras, e é delicioso, como sempre.
Quarta-feira também é dia de feijoada. Em qualquer restaurante que tenha um cardápio variado você irá encontrá-la às quartas-feiras, e é delicioso, como sempre.
7 - Cuscuz paulista
Outro prato que traz o “paulista” no nome, teve origem, segundo historiadores, no Vale do Paraíba, mas logo ganhou a capital.
Diferente do cuscuz nordestino ou do marroquino, o de São Paulo é um bolo salgado.
As bases são as farinhas de mandioca e de milho, mas que podem variar, e o prato costuma levar sardinha em lata, camarão, cebola, tomate, ovo cozido, pimentão, azeitona, ervilha, azeite e pimenta.
As bases são as farinhas de mandioca e de milho, mas que podem variar, e o prato costuma levar sardinha em lata, camarão, cebola, tomate, ovo cozido, pimentão, azeitona, ervilha, azeite e pimenta.
O local mais fácil pra você encontrá-lo na cidade é em algum self-service, onde o cuscuz costuma sempre aparecer.
8 - Comida japonesa
A cidade com a maior colônia japonesa fora do Japão não poderia ficar sem uma forte influência da imigração.
A culinária japonesa é sem dúvida uma comida típica de São Paulo, inclusive que sofreu muitas adaptações por aqui antes de se popularizar em todo o Brasil.
Mais que o bairro da Liberdade, reduto que antes era o único local onde se encontrava os pratos asiáticos, os restaurantes japoneses se espalharam pela cidade toda e se popularizaram.
Mais que o bairro da Liberdade, reduto que antes era o único local onde se encontrava os pratos asiáticos, os restaurantes japoneses se espalharam pela cidade toda e se popularizaram.
9 - Coxinha
Outro prato famoso em todo Brasil, mas sem dúvida é uma comida típica de São Paulo.
A coxinha vai além de um simples salgado, mas o paulistano tem uma relação afetiva com ela.
É muito comum as pessoas saírem para bares, por exemplo, esperando para comer uma coxinha.
É muito comum as pessoas saírem para bares, por exemplo, esperando para comer uma coxinha.
O paulistano costuma eleger a sua melhor coxinha na cidade. Afinal aquela padaria da esquina perto de casa que vende “a melhor de São Paulo”.
10 - Hambúrguer
Outro prato famoso no mundo todo que acabou ganhando o gosto dos paulistanos, o que explica o forte ritmo de abertura de hamburguerias e mais hamburguerias.
A fama do hambúrguer na cidade é tamanha, que existem vários concursos para escolher os melhores, além de um guia inteiro dedicado a avaliar os estabelecimentos.
A fama do hambúrguer na cidade é tamanha, que existem vários concursos para escolher os melhores, além de um guia inteiro dedicado a avaliar os estabelecimentos.
11 - Dogão
O simples cachorro-quente por aqui tem nomes mais fortes, como “dogão” ou o americanizado “hot dog“.
Ele também vai além das carrocinhas simples nas portas de colégios ou estádios, e ganha espaço em lanchonetes gourmet pela cidade.
Normalmente leva purê de batata e pouco ou nenhum molho de tomate.
Normalmente leva purê de batata e pouco ou nenhum molho de tomate.
Por outro lado, o sanduíche pode vir prensado com os mais variados recheios.
A receita clássica costuma combinar vinagrete, milho, bacon, batata palha, mostarda e ketchup… além da salsicha.
12 - Comida italiana
O Estado que mais recebeu imigrantes da Itália não poderia ficar sem uma forte influência do país na culinária.
E São Paulo realmente surpreende por ter massas muito boas.
O simples macarrão é o mais popular, tanto que tem até dois dias no calendário gastronômico da cidade: quinta e domingo são os dias oficiais do macarrão.
O simples macarrão é o mais popular, tanto que tem até dois dias no calendário gastronômico da cidade: quinta e domingo são os dias oficiais do macarrão.
O famoso bairro do Bixiga, um dos principais redutos dos imigrantes italianos na capital paulista.
Os restaurantes acabaram ficando turísticos demais e a qualidade foi se perdendo ao longo do tempo.
Então é sempre bom pedir indicação a um amigo paulistano sobre um local onde você pode comer uma boa e autêntica massa.
13 - O Sonho
O sonho é um doce muito querido pelos paulistanos e pode ser encontrado em padarias por toda a cidade.
Trata-se de uma massa frita, recheada tradicionalmente com creme de baunilha, mas também disponível em versões com doce de leite e chocolate.
Sua origem remete à influência europeia, especialmente dos imigrantes portugueses e alemães, que adaptaram suas receitas ao gosto local, tornando-o um ícone das manhãs e tardes paulistanas inicialmente, e posteriormente conquistando todo o Brasil.
Sua origem remete à influência europeia, especialmente dos imigrantes portugueses e alemães, que adaptaram suas receitas ao gosto local, tornando-o um ícone das manhãs e tardes paulistanas inicialmente, e posteriormente conquistando todo o Brasil.
14 - Churrasco Grego
O churrasco grego é um clássico das ruas do centro de São Paulo, especialmente em regiões movimentadas.
Embora seu nome seja de origem mediterrânea, o lanche popular é uma adaptação brasileira de preparações semelhantes vistas na Grécia.
Com carne assada lentamente em um espeto vertical, acompanhada de pão, salada e molhos, o churrasco grego é uma opção econômica e cheia de sabor, muito apreciada por trabalhadores e visitantes da cidade.
Com carne assada lentamente em um espeto vertical, acompanhada de pão, salada e molhos, o churrasco grego é uma opção econômica e cheia de sabor, muito apreciada por trabalhadores e visitantes da cidade.
15 - Bauru
O Bauru é um dos sanduíches mais tradicionais de São Paulo, criado há mais de 90 anos, o lanche se consagrou como ícone dos sanduiches paulistas.
O lanche original leva rosbife, queijo derretido (uma combinação de queijo prato, gouda e suíço), tomate e picles em um pão francês. Hoje, o Bauru é encontrado em diversas lanchonetes, adaptado com recheios variados, mas sempre lembrando seu legado histórico.
O lanche original leva rosbife, queijo derretido (uma combinação de queijo prato, gouda e suíço), tomate e picles em um pão francês. Hoje, o Bauru é encontrado em diversas lanchonetes, adaptado com recheios variados, mas sempre lembrando seu legado histórico.
16 - Comida Árabe
No estado de São Paulo, mais precisamente no centro da cidade, existe a maior população de árabes de toda a América Latina.
A comida árabe é muito consumida neste estado.
Também existe muitos libaneses e sírios.
Logo, essa população passou a se dedicar a difundir a sua culinária para o povo paulista.
Logo, essa população passou a se dedicar a difundir a sua culinária para o povo paulista.
Então, essas delicias entraram para a lista de comida típica de São Paulo.
Portanto, é muito comum encontrar Esfihas, Kibe, Kaftas, Falafels e Kebab.
17 - Picadinho
O picadinho paulista é um prato clássico da culinária de São Paulo, criado na boemia dos anos 50, caracterizado por cubos pequenos de carne bovina macia (como filé mignon, alcatra ou coxão mole) cozidos em molho próprio, tomate e cebola.
Geralmente servido como um "PF" (prato feito), acompanha arroz, feijão, farofa, ovo frito e banana à milanesa.
É um dos pratos típicos bastante popular em São Paulo, especialmente consumido no almoço.
Ele combina arroz, feijão, carne picada, farofa e ovo frito, sendo apreciado não só na cidade, mas em todo o Brasil.
18 - Bolovo
Ovo à escocesa (em inglês: Scotch egg), também conhecido no Brasil como bolovo, é um salgado que consiste de um ovo cozido envolto em carne moída e depois empanado na farinha de rosca e frito.
É um salgado clássico dos botecos paulistanos, pode ser servido com a gema mais mole ou mais consistente, conforme a preferência do cliente.
É um salgado clássico dos botecos paulistanos, pode ser servido com a gema mais mole ou mais consistente, conforme a preferência do cliente.
Nenhum comentário:
Postar um comentário